Dieet pankreatiidi korral

Pankreatiit on haiguste ja sündroomide rühm, kus esineb pankrease põletik.dieettoidud pankreatiidi korralKõhunäärmepõletiku korral ei vabane näärme sekreteeritavad ensüümid kaksteistsõrmiksoole, vaid aktiveeruvad näärmes endas ja hakkavad seda hävitama (iseseedimine). Vabanevad ensüümid ja toksiinid vabanevad sageli vereringesse ja võivad tõsiselt kahjustada teisi elundeid (aju, kopse, südant, neere ja maksa).

Tänapäevase statistika kohaselt:

  • 70% destruktiivse pankreatiidi või pankrease nekroosiga patsientidest on alkoholi kuritarvitajad;
  • 20% on inimesed, kellel on sapikivitõve komplikatsioonina tekkinud pankreatiit.

Samuti võivad pankreatiidi põhjused olla:

  • mürgitus;
  • trauma;
  • viirushaigused;
  • nakkushaigused, sealhulgas Helicobacter pylori;
  • seeninfektsioonid;
  • parasiithaigused;
  • tüsistused pärast operatsiooni ja endoskoopilisi manipuleerimisi (statistiliselt umbes 5%);
  • kaasasündinud pankreatiit;
  • alkoholism.
lubatud toidud pankreatiidi korral

Toitumise alused

Toitumine on pankreatiidiga patsientide ravi oluline osa. Toitumise juhtimise peamised eesmärgid kroonilise pankreatiidi korral on:

  • Vältida alatoitumist ja toitumisvaegusi;
  • Säilitage normaalne veresuhkru tase (vältige hüpoglükeemiat ja hüperglükeemiat);
  • Diabeedi, neeruprobleemide ja muude kroonilise pankreatiidiga seotud seisundite ennetamine või optimaalne ravi;
  • Vältige pankreatiidi ägedat episoodi.

Nende eesmärkide kõige paremaks saavutamiseks on oluline, et pankreatiidiga inimesed sööksid kõrge valgusisaldusega toitu, aga ka toitaineterikast toitu, sealhulgas puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, madala rasvasisaldusega piimatooteid ja muid lahjaid valguallikaid. Haiguse ja valu vältimiseks on oluline vältida alkoholi ning rasvaseid või praetud toite.

Kuna teie pankreas ei tööta optimaalselt, võib teil olla pankrease ensüümide puudus, mis on vajalik toidu korralikuks seedimiseks. Ensüümide võtmine võib aidata toitu seedida, parandades seeläbi steatorröa nähtusid või sümptomeid (liigne rasv väljaheites või halvenenud rasva imendumine). See omakorda parandab teie võimet paremini süüa ja vähendab alatoitumise ohtu.

Rasva kogus, mida peaksite sööma, varieerub sõltuvalt kehakaalust ja pikkusest, kuid inimese jaoks peate päevas tarbima üle 20 grammi rasva. Pankreatiidi korral ei tohiks ükski söögikord sisaldada rohkem kui 10 grammi rasva. Söö dieediliha (kondita, nahata kanarind), kala, see aitab vähendada rasva hulka.

Spinat, mustikad, kirsid ja täisteraviljad võivad kaitsta teie seedimist ja võidelda teie elundeid kahjustavate vabade radikaalidega.

Kui ihkad midagi magusat, lisage suhkru asemel puuvilju, kuna pankreatiiti põdevatel inimestel on suur diabeetioht.

Mõelge suupisteks kirsstomatitele, kurkidele ja hummustele ning puuviljadele.

Kulinaaria töötlemine: kogu toit on aurutatud või keedetud, vedel või poolvedel. Liha, linnuliha, kala serveeritakse kartulipüree, suflee, pelmeenide, aurutatud kotlettide kujul; köögiviljad kartulipüree ja pudingidena; viskoossed või vedelad purustatud teraviljad, samuti teraviljast valmistatud vormiroad või pudingid.

Dieet:5-6 korda päevas.

Toidu temperatuur:toitu antakse soojalt. Kuumad ja külmad toidud on välistatud.

Keemiline koostis ja energiasisaldus (kcal):valgud - 80 g (60–70% loomset päritolu); rasv - 40-60 g (25-30 g loomset päritolu); süsivesikud - 200 g (15 g suhkrut), energiasisaldus - 1500-1600 kcal. Valgu komposiitsegu segude lisamine 27 g (põhineb 40 g valkudel 100 g segus).

Vitamiinid ja mineraalid

Kroonilise pankreatiidiga patsientidel on alatoitumise oht imendumishäirete ja toitainete ammendumise, samuti suurenenud metaboolse aktiivsuse tõttu. Alatoitumist võivad mõjutada alkoholi jätkuv kuritarvitamine ja valu pärast söömist. Vitamiinipuudus võib põhjustada osteoporoosi, seedeprobleeme, kõhuvalu ja muid sümptomeid.

Seetõttu tuleb kroonilise pankreatiidiga patsiente regulaarselt testida toitumisvaeguste suhtes. Vitamiinravi peaks põhinema iga-aastaste vereanalüüside andmetel. Üldiselt tuleks multivitamiine, kaltsiumi, rauda, folaate, E-vitamiini, A-vitamiini, D-vitamiini ja B12-vitamiini neelata koos toiduga või vitamiinide-mineraalide kompleksidena.

Piiratud toodete hulka kuuluvad:

  • Praetud, rasvased toidud;
  • Kiirtoit, laastud;
  • Majonees;
  • Margariin ja või;
  • Rasvased piimatooted;
  • Pagaritooted ja magustoidud suhkrulisandiga;
  • Joogid suhkrulisandiga, gaseeritud joogid;
  • Alkohol.

Näidismenüü

Hommikusöök

  • Kaks munavalget, munapuder spinatiga;
  • Üks viil täistera röstsaia, kuiv või puuviljakonserv, supilusikaga;
  • Kohv või tee.

Pärastlõunane suupiste

  • Üks õun;
  • Taimetee.

Õhtusöök

  • Riis ja punased või mustad oad
  • Üks lame kook;
  • Osa kanarind liha;
  • Vesi või mahl.

Pärastlõunane suupiste

  • Täisteranisust kreekerid;
  • Üks banaan;
  • Vesi või mahl.

Õhtusöök

  • Krevetipasta;
  • Väike roheline salat rasvavaba kastme või palsamiäädikaga (ilma õlita)
  • Vesi või mahl.

Õhtune suupiste

  • Madala rasvasisaldusega kreeka jogurt mustikate ja meega
  • Vesi või taimetee.